Albergo storico di Sorrento, inizia la sua attività nel 1865. Quell'anno la Sig.ra Rispoli sposò Raffaele Fiorentino proprietario della locanda "Fiorentino" sita in via Pietà. La Sig.ra Rispoli gestiva una piccola pensione fuori dalle mura di Sorrento, nell'attuale Piazza Tasso, che si chiamava, allora, Porta del Piano. La pensione, seppur modesta, era già stata meta di personaggi e viaggiatori del Grand Tour. La coppia Rispoli-Fiorentino decide di ingrandire la proprietà con l'acquisto dell'aranceto che andava dal vecchio albergo al costone di Marina Piccola.

Iniziarono succesivamente i lavori per la costruzione degli attuali padiglioni. Sorrento meta obbligata del Grand Tour vide l'albergo dei coniugi Fiorentino ospitare personaggi famosi del mondo della cultura, del'arte e della politica: lord Byron; Richard Wagner; Friedrich Nietzsche; la regina ed i principi di Svezia; la granduchessa Caterina di Russia; Luigi II di Baviera con Massimiliano d’Asburgo Margherita di Savoia, Maria Pia di Portogallo; Re Vittorio Emanuele II con il Principe Umberto e tanti altri sovrani.

L'albergo, originariamente denominato "Rispoli", verso la fine del XIX secolo assume il nome di "Vittoria" in onore della Regina dell'impero inglese. Negli anni '20 al nuovo nuovo nome si aggiunse l'aggettivo "Excelsior" perchè l'allora proprietario, Onorato Esposito, aderì alla omonima catena alberghiera. Nel 1924, l'albergo si espande ancora con l'acquisto di "Villa Caporiva" che dopo la seconda guerra mondiale caratterizza l'espansione dell'albergo fino all'attuale configurazione.